В Челябинске стартует Фестиваль аутентичной уральской кухни

Гастрономический фестиваль пройдет с 11 по 29 января в Пермском крае, Свердловской, Челябинской и Тюменской областях и направлен на популяризацию региональной кухни. В ресторанах, принимающих участие в фестивале, появится специальное сет-меню из локальных продуктов единой стоимостью 1100 рублей.

Участниками фестиваля станут четыре ресторана Челябинска: 

Bistro Y удивит гостей несладкими творожными пончиками с форшмаком из муксуна, пирогом из кролика с корнеплодами и соусом из жженого зелёного лука, а также мороженым из свеклы и брусники в маршмеллоу. 

В рестобаре Камчатка Sushi&Ramen вы сможете попробовать посекунчики с куриным фаршем, уральский борщ на говяжьем бульоне с мясом косули и сырники с добавлением черемуховой муки и свекольно-томатным конфи. 

В баре МОЯ ВИНА можно будет попробовать студень из телячьих хвостов с копченой смородиной/маринованную свеклу с хреном, утку в можжевеловой глазури/томленую полбу с печеным костным мозгом/лесные грибы и домашние патиссоны; Павлову по-уральски/меренгу с пастернаком. 

А ресторан-бистро Популист в рамках фестиваля на закуску предлагает маринованные грибы с подкопченной сметаной, на горячее – жаренную зобную железу с кремом из земляной груши, а в качестве десерта – свекольный бархат.